|
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)
Четверг, 05 Ноября 2020 г. 17:27 (ссылка)
Этот вариант яблочной шарлотки интересен тем, что классический вкус яблок и бисквита дополнен ароматной ореховой начинкой, а так же привлекательным внешним видом.
Орехи подойдут любые (грецкие, миндаль, фундук, кешью, пекан), а вместо карамели, можно взять джем, повидло, варёную сгущенку или растопленный шоколад. К орехам можно добавить сухофрукты. Яблоки выбирайте весом около 100-110 грамм, ароматные и с тонкой кожицей. Ароматизировать бисквит, кроме ванили, можно лимонной цедрой или корицей. Подать пирог можно со взбитыми сливками, пломбиром или карамелью. В 100 г - 207 ккал.
Ингредиенты для бисквита:
Мука - 170 г
Сахар - 140 г
Ванильный сахар - 10 г
Яйца - 4 шт. (200 г без скорлупы)
Соль - 0,5 г
Для начинки:
Яблоки - 6 шт. (630 г)
Орехи - 60 г
Карамель сливочная - 40 г
Для декора:
Сахарная пудра
Взбитые сливки
Приготовление пирога:
Дно формы (диаметр 24 см) выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем.
Орехи соединить со сливочной карамелью и перемешать.
У небольших яблок срезать верхушку вместе с плодоножкой, семенную коробочку удалить при помощи небольшой ложки или овощным ножом. Углубление заполнить начинкой из орехов, накрыть "крышечкой" и выложить в форму.
Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут без конвекции на среднем уровне. Яблоки должны стать мягкими, но не развалиться.
Приготовить бисквит. Для этого яйца комнатной температуры соединить с солью, ванильным сахаром и сахаром, перемешать до однородности, далее увеличить скорость до максимума и взбивать, пока масса не увеличится в несколько раз, а на поверхности будет оставаться след, который не исчезает с течение 10-15 секунд.
В несколько приемов добавить просеянную муку и перемешать лопаткой сверху вниз.
Вдоль бортика проложить полоску бумаги, чтобы пирог легко извлекался из формы. Тесто небольшими порциями вылить между яблоками, постучать формой о стол, заполняя пустоты.
Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 30 минут.
Снять бортик и полностью остудить. Переместить на блюдо.
Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Разрезать так, чтобы в каждом кусочке оказалось целое яблоко или половинка.
видео
vartysh
Четверг, 05 Ноября 2020 г. 17:13 (ссылка)
Этот вариант яблочной шарлотки интересен тем, что классический вкус яблок и бисквита дополнен ароматной ореховой начинкой, а так же привлекательным внешним видом.
Орехи подойдут любые (грецкие, миндаль, фундук, кешью, пекан), а вместо карамели, можно взять джем, повидло, варёную сгущенку или растопленный шоколад. К орехам можно добавить сухофрукты. Яблоки выбирайте весом около 100-110 грамм, ароматные и с тонкой кожицей. Ароматизировать бисквит, кроме ванили, можно лимонной цедрой или корицей. Подать пирог можно со взбитыми сливками, пломбиром или карамелью. В 100 г - 207 ккал.
Ингредиенты для бисквита:
Мука - 170 г
Сахар - 140 г
Ванильный сахар - 10 г
Яйца - 4 шт. (200 г без скорлупы)
Соль - 0,5 г
Для начинки:
Яблоки - 6 шт. (630 г)
Орехи - 60 г
Карамель сливочная - 40 г
Для декора:
Сахарная пудра
Взбитые сливки
Приготовление пирога:
Дно формы (диаметр 24 см) выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем.
Орехи соединить со сливочной карамелью и перемешать.
У небольших яблок срезать верхушку вместе с плодоножкой, семенную коробочку удалить при помощи небольшой ложки или овощным ножом. Углубление заполнить начинкой из орехов, накрыть "крышечкой" и выложить в форму.
Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут без конвекции на среднем уровне. Яблоки должны стать мягкими, но не развалиться.
Приготовить бисквит. Для этого яйца комнатной температуры соединить с солью, ванильным сахаром и сахаром, перемешать до однородности, далее увеличить скорость до максимума и взбивать, пока масса не увеличится в несколько раз, а на поверхности будет оставаться след, который не исчезает с течение 10-15 секунд.
В несколько приемов добавить просеянную муку и перемешать лопаткой сверху вниз.
Вдоль бортика проложить полоску бумаги, чтобы пирог легко извлекался из формы. Тесто небольшими порциями вылить между яблоками, постучать формой о стол, заполняя пустоты.
Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 30 минут.
Снять бортик и полностью остудить. Переместить на блюдо.
Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Разрезать так, чтобы в каждом кусочке оказалось целое яблоко или половинка.
видео
|